Gli edamame sono uno di quegli antipasti che riesce a mettere d’accordo tutti. Nonostante siano dei semplici baccelli di fagioli di soia, il loro gusto delicato e leggero, è riuscito a conquistare tutti. Il loro nome significa “fagiolo dello stelo” e rimanda anche al loro metodo di cottura, in quanto vengono cotti senza essere estratti dal baccello. In Giappone questi fagioli vengono utilizzati come degli snack, per uno spuntino e per una merenda. Molto spesso vengono anche serviti come accompagnamento per gli aperitivi. Insomma possono essere utilizzati in tutte le salse, infatti sono un must nel nostro menù.
Le proprietà degli edamame
La tabella nutrizionale degli edamame li identifica come un alimento in cui a livello di macro nutrienti, il gruppo che prevale è quello delle proteine. A seguire abbiamo i carboidrati ed infine i grassi.
I fagioli di soia e le loro caratteristiche:
Vitamina B, fondamentale nel metabolismo energetico
Ferro, che favorisce la produzione dei globuli rossi
Vitamina K, importante per la coagulazione del sangue
Fosforo, che aiuta a proteggere la salute di denti e ossa
Magnesio, responsabile degli impulsi muscolari
Sono privi di lattosio
Non contengono il glutine
Come potete vedere sono tanti i benefici che gli edamame possono apportare al nostro regime alimentare. Inoltre gli Omega3 li rendono anche degli ottimi alleati nella prevenzione delle patologie quali: disfunzioni del metabolismo, ipertensione, colesterolo alto. Grazie all’alto contenuto di folati, i baccelli sono anche consigliati sia durante una gravidanza, che durante la fase senile, in quanto sarebbero in grado di abbassare la possibilità di ammalarsi di demenza senile. Il potassio è uno dei minerali che possiamo ritrovare mangiando gli edamame e che ci aiuta a proteggere la salute cardiovascolare. In conclusione avrete ormai capito che i fagioli di soia sono un’ottima scelta sia a livello di gusto che a livello di salute, grazie ai numerosi benefici sopra elencati.
Solitaente gli edamame vengono serviti come antipasto, spesso insieme alle alghe, goma wakame.
Alghe goma wakame Azuki Sushi
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Gli edamame sono disponibili nel nostro Azuki Point di Santarcangelo, così come in tutti gli altri. Potrai trovare un personale pronto ad accoglierti ed un menù ricco pronto a conquistare tutti i palati. I vostri piatti verranno preparati sul momento in modo da garantire sempre la freschezza e quindi la bontà delle materie prime utilizzate. Fatti travolgere dal gusto unico delle nostre specialità fusion. Vi aspettiamo per trascorrere una pausa pranzo insieme oppure per cena. Siamo aperti tutti i giorni.
Azuki Sushi: Zero pensieri, tanto piacere!