SUSHI FUSION, CREAZIONI UNICHE CHE UNISCONO TRADIZIONI CULINARIE DIFFERENTI
Ingredienti e gusti che provengono da tradizioni culinarie differenti, uniti con sapienza per creare pietanze uniche, nuove e sorprendenti, il sushi fusion che troverete presso i nostri Point è frutto di uno studio approfondito della cultura giapponese, reinterpretata secondo la tradizione italiana.
Cucina fusion, ben più di una “moda”
Gli esperti della Fusion Cousin non si limitano a combinare gli ingredienti di cucine diverse, nella speranza di realizzare piatti dal fascino esotico che possano attrarre la “popolazione locale”, ma uniscono aromi, tecniche e idee appartenenti a tradizioni gastronomiche lontanissime. La preparazione di ogni singola pietanza deve avvenire nel rispetto della sua cultura di origine. Solo studiando con attenzione le tradizioni culinarie estere è possibile realizzare un piatto fusion, che sappia soddisfare anche i palati più esigenti.
Il sushi fusion Azuki
Con il termine sushi, si intendono una serie di piatti a base di pesce e riso.
L’esempio più comune di sushi giapponese è il nigiri (o nighirizushi), ottenuto pressando del riso bianco con le mani e adagiando sopra di essa una fetta sottile di pesce crudo;
Abbiamo poi i futomaki, delle polpette di riso cilindriche, avvolte dall’alga nori, ripiene con una combinazione di pesce (crudo o scottato), crostacei, frutta e verdura;
L’uramaki, in cui l’alga nori è posta all’interno, per trattenere il ripieno;
E il temaki, un cono tenuto insieme con il nori che va mangiato con le mani (è troppo grande e pesante per mangiarlo con le mani).
Il sushi comprende diversi piatti a base di riso della tradizione giapponese, che Azuki propone in una verse nuova e gustosa o, per usare altri termini, Fusion.
Il salmone crudo, uno dei simboli più apprezzati e riconoscibili della cucina orientale, viene servito con cipolla carammelata, il gambero lesso trova il suo abbinamento perfetto con il Philadelphia allo Yuzu e la capasanta scottata, il tonno cotto raggiunge nuove dimensioni di gusto con il pistacchio e l’avocado.
La cucina Fusion di Azuki non si limita al sushi, provate i nostri piatti caldi
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